|
|
Harira Mama Hassna
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 tomaten
5 eetl olijfolie
2uien
250gr rundvlees in blokjes
1thl safraanpoeder
1thl gemberpoeder
zout en peper
200gr kikkererwten
1bosje koriander
1bosje platte peterselie
1blikje tomatenpuree
100gr bloem
8 dadels,fijngesneden
4 gedroogde vijgen fijngesneden
1cotroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de tomaten, verhit de olie en fruit hierin de fijngesneden uien
voeg het vlees toe, samen met de specerijen.voeg peper en zout naar smaak toe.bak het geheel al omscheppend 5 min,voeg dan de geweekte kikkererwten toe,en een glas water en laat 3 min koken.
roer er de koriander en peterselie door en kook de soep nog 30 min.
voeg dan de gepureerde tomaten toe en laat alles nog 20 min koken.vermeng ondertussen de tomaten puree en de bloem met water tot een gladde pasta,roer deze door de soep en laat nog 20 min koken onder af en toe roeren.
schep de soep in kommetjes en garneer met de dadels en vijgen, voeg naar smaak citroensap toe.
|
|
|